直樹

しっかりとした粒立ちの米に酢の酸味をきかせたシャリと、それに負けない厚みのあるネタがひと口ごとに満足感を届けてくれます。渋谷2丁目の路地に店を構える「直樹」は、テンポよく繰り出される江戸前の握りを落ち着いた空間で堪能できる寿司店です。

食べ応えのある握りを連ねるおまかせ

ランチやディナーで提供されるコースでは、鰆や小肌、煮穴子に加えて、筋を丁寧に取り除いたマグロの「剥がし」など、手間を惜しまない仕事が施された多彩な魚介が並びます。ランチタイムには16貫前後のボリュームある構成が親しまれており、車海老や雲丹、トロたく巻きといった華やかな一貫までテンポよく味わえます。しっかりとした大きさで握られる寿司は、好みに応じてシャリの加減を調整してもらえるのも嬉しいところです。

カウンター越しに過ごす静かな時間

客席はカウンターのみのコンパクトな設えで、目の前で職人が鮨を仕立てていく手さばきを間近に眺めながら食事が進みます。静かで落ち着いた空気感があり、ひとりでじっくり寿司に向き合いたいときはもちろん、大切な人との語らいの席にも自然と馴染みます。日本酒やビール、ワインといったアルコール類も揃っており、魚の味わいを引き立てる一杯を合わせながら穏やかなひとときを過ごせます。

席数が限られているため事前の予約を整えて、職人のこだわりが詰まった握りの余韻をゆったりと楽しんでみてください。